純屬 WINE COOK 第七集~蘋果蓉豬扒

主持:Joseph, David
主題:蘋果蓉豬扒 — 西菜中的豬肉料理除了一貫的烤焗外,更喜歡以水果來襯托,當中以蘋果最常常用。今集的「純屬 wine cook」。大廚在烹煮豬扒外,更會以蘋果蓉來做配菜。當看過整個過程,你會感到美味的菜也可以很容易完成。 酒方面,面對這道白肉及果香主導的菜式。我傾向一些香氣及入口味道較強的白酒。今次是一款來自法國東北部阿爾薩斯Alsace地區以Gewurztraminer 瓊瑤漿(中文譯名有點怪,但是原名更難發音) 酒的味道較富熱帶水果風味,正好和大廚的菜式互相呼應 大家收聽或者收看就會明白
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